Καλή ομελέτα κι έρχεται!

Είναι από εκείνες τις φορές που δεν θες μια σοφιστικέ συνταγή για ομελέτα, αλλά μια χορταστική και γρήγορη

Είναι από κείνες τις φορές που πρέπει να φας κάτι στα γρήγορα γιατί δεν είχες χρόνο να μαγειρέψεις, ή να ταΐσεις ένα παιδί σε χρόνο ρεκόρ. Η ομελέτα είναι μια καλή λύση, αλλά ακόμα και με λίγο τυράκι μέσα, ίσως να μην είναι αρκετά χορταστική. Δυο μπουκιές κι εξαφανίστηκε χωρίς να χορτάσεις...

​Αντί για τυράκι, λοιπόν,  πιάσε μαζί με δυο αυγά και μια μεγαλούτσικη πατάτα και τρίψε την στον τρίφτη.

Όταν κάψει το λαδάκι στο τηγάνι, απλώνεις την τριμμένη πατάτα να πάει παντού. Με ένα πιρούνι κουνάς ελαφρά τα κομματάκια ώστε να λαδωθούν καλά και να μην είναι κολλημένα μεταξύ τους

Μόλις ροδίσει η πατάτα από κάτω, την αναποδογυρίζεις και ρίχνεις τα δυο αυγά χτυπημένα. Δεν πειράζει αν δεν βγει ομοιόμορφη και ολοστρόγγυλη η βάση, την ξαναστρώνεις να απλώσει και πάλι παντού.

Προσθέτεις και τ' αγαπημένα σου μυρωδικά και η ομελέτα είναι έτοιμη και πολύ χορταστική!

Αν υπάρχει και μια σαλάτα από δίπλα ακόμα καλύτερα, το γεύμα είναι πλήρες, για εκείνες τις καταστάσεις που ο χρόνος μετράει... στο στομάχι!